这种“吃出来”的节假日高发病，元旦期间千万要注意！-贵阳知名律师

元旦小长假就要来了，假日的饭局千万要小心吃出来的疾病——胰腺疾病。

每到假期，因为聚会和暴饮暴食的原因，胰腺炎的患者都会增多。2021年2月，刚过完春节，北京大学人民医院急诊科医生迟骋在朋友圈感慨，“我再也不相信有人说过年没吃啥、没长肉了，嘴巴都是骗人的，只有胰腺最诚实。”

胰腺炎患者大都是吃出来的，平时患者没这么多，一到逢年过节就特别多。迟骋医生表示，急性重症胰腺炎很凶险，死亡率很高，而且一旦进展到重症，即使治好，也很可能会留下后遗症。

急性胰腺炎发作致死的事件，并非个例。

2018年，据《中国急性胰腺炎全国协同大数据研究项目》对9500多例急性胰腺炎病例研究发现，急性胰腺炎起病急、变化快，其中合并多脏器功能衰竭的重症急性胰腺炎患者死亡率高达20%～30%。

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。简单来说就是胰腺分泌的胰液中的酶，把胰腺自身消化了。

由于胰腺有消化作用，平时可以分泌出含有十多种酶的胰液。一般情况下，这些酶在胰腺内没有活性，只有酶进入到十二指肠或者和其他消化液混合时，才会有消化作用。但当胰液流不出来时，胰管内部的压力就会升高，甚至出现胆汁和十二指肠液反流的情况。这个时候胰酶就会将这些用于消化的酶在胰腺内部提前激活。此时，胰腺内部的酶就会消化周围的组织。患者往往就会出现上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐和发烧、寒战、黄疸等症状。

而对于引起急性胰腺炎的原因，中山大学附属第六医院消化内科主任医师郅敏在健康时报刊文中介绍，患有高脂血症、胆囊结石、经常大量饮酒的人群是急性胰腺炎的高危人群，而暴饮暴食、大量进食油腻食物、大量饮酒是导致胰腺炎发作的主要诱因。

1、避免暴饮暴食，吃饭细嚼慢咽